Para qu� sirve el �aire� en las bolsas de papas fritas

Luego que dos diputados UDI enviaran un oficio al Servicio Nacional del Consumidor (Sernac) para que realice un estudio respecto al �aire� que contienen las bolsas de papas fritas, la directora del departamento de Inocuidad Alimentaria de la Universidad de Talca, explic� a EL D�NAMO qu� es realmente lo que contienen los envases de snacks.

�Los productos no son envasados con aire, sino con nitr�geno y su uso es para que los alimentos se puedan preservar y as� evitar que no haya problemas de contaminaci�n dentro de los envases�, explic� Ana Karina Peralta.

�El nitr�geno se usa en todos los snacks�, agreg� la acad�mica, quien a su vez destac� que este m�todo de envasado no busca enga�ar al cliente, sino proteger el producto.

Un art�culo de AS, especific� que el aire al interior de las bolsas contiene �una mezcla de ox�geno, di�xido de carbono y, sobre todo, nitr�geno. Todos elementos�inodoros, incoloros e ins�pidos, por lo que�no afecta al sabor de las papas fritas�.

Por otro lado, la mezcla de estos gases tambi�n ayuda a proteger las bolsas de impactos, sobre todo durante su transporte, y evita que solo queden migas y puedan conservar su tama�o. Es decir, el aire de las bolsas cumple una doble funci�n que es conservar el producto y protegerlo frente a los golpes.

�Cada vez traen m�s aire�

Los diputados de UDI Cristhian Moreira y Enrique van Rysselberghe pidieron al Sernac�que realice una investigaci�n respecto al contenido�de las bolsas de papas fritas y snacks que se comercializan en el mercado y as� confirmar��si estos contienen o no la cantidad indicada en el envase�.

Seg�n los parlamentarios, los envases �cada vez traen m�s aire� que el producto mismo.

�Cuando compramos un producto de estos, como papas fritas, por ejemplo, nos vamos con la imagen de que viene lleno por el tama�o del empaque, pero en la realidad est�n hasta la mitad o un poco m�s de la mitad del envase y por el mismo precio�, se�al� el diputado Moreira sin mostrar datos para sustentar su reclamo.

En ese sentido, la acad�mica de la Universidad de Talca explic� que �en general, los envases siempre tienen un contenido neto y otro en general. Lo neto es la cantidad espec�fica de papas fritas que hay en un envase y el peso de nitr�geno es �nfimo. En estos casos, no existe ning�n tipo de fraude econ�mico ya que el envase especifica el peso neto del producto�.�