Inspecciones se desarrollan en toda la regi贸n con el objetivo de cuidar la salud de la poblaci贸n. Principal llamado es a comprar s贸lo en lugares autorizados y a consumir los productos cocidos.
Dado el aumento del consumo de pescados y mariscos con motivo de conmemoraci贸n de Semana Santa y con el objetivo de proteger la salud de la poblaci贸n, el Seremi de Salud de La Araucan铆a, Jos茅 Bravo junto al Delegado Presidencial Regional, Francisco Ljubetic y director regional de Sernapesca, Mauricio Steffen, encabezaron fiscalizaci贸n a la venta de pescados y mariscos en la tradicional Feria Pinto de Temuco.
En la oportunidad inspectores del Subdepartamento de Inocuidad de los Alimentos de la autoridad sanitaria regional y de Sernapesca verificaron que los productos cumplan con la normativa sanitaria vigente, asegurando las acreditaciones de origen, su correcta conservaci贸n y condiciones 贸ptimas para su consumo.
Al respecto el delegado presidencial, indic贸 que 鈥渓uego de coordinaciones previas que tuvimos con todas las instituciones que se involucran en esta materia, hemos venido a la Feria Pinto a dar un mensaje de autocuidado para el consumo de pescados y mariscos. Se acerca ya la festividad de Semana Santa y por lo mismo tambi茅n, junto con ese llamado invitarlos a concurrir, a comprar los productos que se encuentren certificados. Cada uno de los locales de esta feria as铆 lo est谩n. Hemos iniciado una fiscalizaci贸n y la vamos a continuar tanto con la Seremia de Salud como tambi茅n con Sernapesca con el prop贸sito de proteger a los consumidores鈥.
Por su parte la Autoridad Sanitaria Regional indic贸 que 鈥渓as fiscalizaciones comenzaron el pasado 5 de marzo y tienen por objetivo garantizar que los productos que se venden cumplan con la normativa vigente. Es importante que la fiscalizaci贸n parta por la casa, por la due帽a de casa o el padre, que son los primeros fiscalizadores, velando que los alimentos que se compren est茅n en buenas condiciones鈥.
鈥淓s muy importante hoy d铆a prevenir y tambi茅n se van a hacer, como todos los a帽os, revisiones preventivas en carretera para garantizar que los productos que lleguen a la mesa de cada hogar de nuestras familias sean productos que cumplan con toda la normativa para evitar enfermedades en los habitantes de nuestra regi贸n鈥, agreg贸 el Seremi de Salud.
Por su parte el director regional de Sernapesca se帽al贸 que 鈥渘osotros nos enfocamos principalmente en la zona de pesca y en el control de certificaci贸n y control de desembarque en la zona del borde costero de nuestra regi贸n. Tambi茅n verificamos el medio de transporte, donde tenemos despliegue en el peaje y en otras zonas de la regi贸n donde generalmente no se acredita el origen legal de los recursos pesqueros. Para nosotros es importante fomentar la pesca legal y obviamente que siga la trazabilidad de los productos desde el origen, desde que est谩n en los pescadores artesanales hasta que se van a los restaurantes, los centros de consumo o se va a exportaciones鈥.
Desde el inicio de las acciones de fiscalizaci贸n el pasado 5 de marzo, se han realizado un total de 157 inspecciones a locales de venta y elaboraci贸n, las que han dado paso a 16 sumarios sanitarios y 282 kilos de productos decomisados.
Cabe mencionar que las fiscalizaciones se continuar谩n realizando los d铆as previos y durante todo el fin de semana santo en las 32 comunas de la regi贸n a trav茅s de nuestras oficinas de acci贸n sanitaria, con el fin de velar por la salud de la poblaci贸n.
Es importante recordar a la poblaci贸n que los mariscos deben mantenerse refrigerados y separados de otros alimentos; los productos marinos deben ser comprados en lugares autorizados y lavarse siempre las manos al cocinar. En tanto para la compra de pescado o mariscos, se debe tomar en cuenta lo siguiente:
En los pescados: los ojos deben estar claros, transparentes, brillantes y prominentes; los m煤sculos (carne), firme y el谩stica y debe desaparecer r谩pidamente la huella de presi贸n que se ejerza sobre ella. Por 煤ltimo, las agallas deben ser de color rojo; las escamas: brillantes y resistentes al sacarlas; el cuerpo limpio – interior y exteriormente- y el olor marino.
En el caso de los mariscos, estos deben estar vivos y no deben presentar olores desagradables. En el caso de los moluscos (almejas, choritos, ostiones, machas, etc) deben estar cerrados y una vez cocidos deben abrirse, si no se abren deben eliminarse. Si est谩n abiertos, se debe comprobar que se cierren con un ligero golpe.
