El pasado viernes 25 de julio se llevó a cabo la esperada inauguración de Capriccio Bistró Bar y Tapas en Pitrufquén, un nuevo espacio gastronómico que busca marcar un antes y un después en la oferta culinaria y cultural de la comuna. La ceremonia contó con la presencia de destacadas autoridades, entre ellas la alcaldesa de Pitrufquén, Jacqueline Romero; el alcalde de Pucón, Sebastián Álvarez; el diputado Andrés Jouannet; el administrador municipal Marco Hurtado; y Guido González, gerente de Elisur, además de representantes de Carabineros y la PDI local.
El proyecto, liderado por sus dueños Pía de la Fuente y David Márquez, nació con la intención de ofrecer una experiencia diferente, consciente y de alta calidad, integrando gastronomía de autor con identidad local, espacios culturales y un fuerte compromiso con la comunidad. Capriccio no solo apuesta por la modernidad y la innovación, sino también por un modelo de desarrollo sustentable y territorial.
Una de las características más valoradas del nuevo bistró es su compromiso con la economía local. Todos los productos utilizados en su cocina provienen de proveedores y emprendedores de la zona, lo que permite potenciar los sabores del territorio y fortalecer la red de pequeños productores de la comuna. A esto se suma su política de empleo: todo el equipo de trabajo de Capriccio está conformado exclusivamente por vecinos y vecinas de Pitrufquén, generando oportunidades reales y concretas para la comunidad.
Ubicado en el primer piso del edificio Centro Plaza, en pleno centro de la ciudad, Capriccio busca consolidarse como un punto de encuentro que refleje el dinamismo de una Pitrufquén en constante transformación. Con una carta basada en ingredientes del entorno y una visión que une el arte, la cocina y la sostenibilidad, este nuevo espacio se perfila como un referente de desarrollo local con identidad y propósito.
